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專家:食品安全整體趨穩四大課題待解

時間:2019-01-09 字體大小: 來源:糧油市場報

  “中國食品安全整體趨穩,乳業合格率居首,油、肉行業現輕微波動。”中國食品科學技術學會理事長孟素荷在“2018年食品安全熱點科學解讀媒體溝通會”上指出。   

  孟素荷介紹,2018年第三季度對比2017年及2016年同期的大宗食品安全監督抽檢情況可以看出,糧、肉、蛋、乳等大宗日常消費品的樣品合格率均處于較高水平。食用油、油脂及其制品的合格率為97.3%,肉制品合格率為97.8%,略低于上年平均水平。   

  孟素荷還指出了近期我國食品安全的四大短板,即:以環境污染為源頭的食品原料污染,食品添加劑超范圍、超限量使用,食品中檢出非食用物質和保健食品摻假。   

  她說,通過對比可以看出,食品中微生物污染的問題逐年降低,說明生產企業的過程控制逐漸到位。但令人擔憂的是,食品中農獸藥殘留指標不合格的問題在逐年升高,說明破解原料污染問題的復雜、艱難與長期。同時,在2018年第三季度,超范圍、超限量使用食品添加劑的問題占據首位。    


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